嵐嵐仔 I'm Niki

今年暑假正式晉升為會做冰淇淋的媽媽 >//<
嵐拔喊我一聲總鋪師（笑倒）
原來冰淇淋DIY一點也不難！而且不是我在說~自製冰淇淋好綿密Q軟喔
和貴婦百貨美食街賣的義式冰淇淋很像耶
第一次自己做，原本有點擔心配方可能還需要調整幾次才會合口味
意外地一次OK，味道和口感都得到父子歐漏♥（很有成就感餒！）



器材我用的是義大利Smeg攪拌機+冰淇淋器
這台應該是很多愛好烘培的太太小姐的夢幻逸品
上個月我去士林官邸的美學教室，做甜點的老師也是用這一台
冰淇淋器是最新的配件，非常適合暑假在家跟小朋友同樂
若邀朋友來家裡玩，媽媽端出這個，孩子們一定會~哇（哈哈）
話不多說！直接來實做給大家瞧瞧



Smeg攪拌機本身有附多道點心食譜
冰淇淋器也有，像是芒果冰淇淋、巧克力冰淇淋、優格冰淇淋等等
媽媽我更喜歡萊姆葡萄口味的冰淇淋，想說先試試看~成功就可以和你們分享
配方來自於網路達人的分享。需要準備：
全脂鮮奶180g
動物性鮮奶油300g（想接近市售冰淇淋那般creamy，可自行調整用量，但是一定要使用動物性鮮奶油，味道才會香醇）
砂糖50g/楓糖50g
蛋黃兩顆（增加綿密口感，要加三顆或不加都ok）
葡萄乾60g（浸泡萊姆酒至少一個晚上，大人吃可用全酒，孩子一起吃可加一半水）



★想要一次成功有兩個關鍵：
1.做好的冰淇淋液需冷藏18個小時
2.製作前冰淇淋器需至少冷凍18個小時
我一收到冰淇淋機太興奮當晚就動手了！！結果當然冰淇淋器不夠冰，冰淇淋自然做不起來^^"
所以請務必將冰淇淋液降溫到10°C以下+冰淇淋器放冷凍庫18個小時以上，製作前搖一搖冰淇淋器沒有水聲就表示ok。
小Tip：新的冰淇淋器清洗後完全擦乾包上保鮮膜再放進冰庫



Smeg攪拌機的配件多樣，冰淇淋器有自己專屬的攪拌器轉接座、攪拌器、連接環、上蓋、刮刀等
使用方式很簡單：
先將降溫完成的冰淇淋器與連接環鎖緊後放入攪拌鋼盆，攪拌機底座也有卡榫喔，要確認是否有安裝好
攪拌器轉接座與攪拌器是以磁性固定的，這個部分也先檢查一下有裝穩再打開電源
一一確認後倒入冰好的冰淇淋液 *萊姆葡萄等冰淇淋成形後再拌入



接下來就全部交給Smeg
這台有10段變速，製作冰淇淋我們選1速，計時約20~30分鐘
我先計時20分鐘，時間到了再依冰淇淋的成形狀態決定



冰淇淋器和冰淇淋液都有達冷卻溫度的話，冰淇淋成形速度挺快的
而且一看就覺得喔~漂亮♥
蠻像市售高檔冰淇淋，綿密、Q軟、無冰晶！



↓這就是攪拌完成的狀態啦



好滑順~~~而且扎實，奶味、甜度也都很順口
成功了耶
不敢相信我可以在自家廚房做出這麼美的冰淇淋 >//<
好啦好啦是SMEG冰淇淋器的功勞



冰淇淋器在常溫下可保冰兩小時，適合派對
還有專屬上蓋方便放回冰箱




這個暑假感覺特別快
嵐嵐有上夏令營，班上陸續做了脆皮香蕉巧克力、水果茶‥果凍等等
老師有和我分享嵐嵐總是玩得很開心
暑假期間他每天六點到家，接著七點爸爸帶去上游泳課
我們母子幾乎只有週末有空相處，這次動手做冰淇淋好玩又有成就感
重點是真的好好吃（媽媽忍不住得意）哈哈哈




嵐嵐非常挑嘴，喜歡吃Häagen-Dazs、GODIVA的冰淇淋，我也是
常常吃嵐拔會破產！哈哈 自己動手比像中簡單好多呦~
還可以自由調整配方、選最好的食材，家人隨時有最新鮮、最安心的冰淇淋享受！

Smeg義大利美學家電來自義大利廚房家電第一大品牌
1948年創立，數十年來與眾多世界級大師合作，將藝術美學、實用性融合於產品設計中
尤其攪拌機，既有精品設計質感也堅固牢靠，七個顏色（耀岩黑、太空銀、奶油色、粉綠、粉藍、粉紅、絕美的紅色）讓人很難不陷入選擇障礙
十段運轉速度讓麵粉、奶油、砂糖更均勻細緻，還能搭配各式各樣攪拌配備滿足打蛋、各式麵糰、絞肉等等需求
對喜歡DIY親子烘焙、手作西式甜點、自製冰淇淋；重視居家生活美學的你，真的是給力又迷人的好幫手
：D

品硯美學廚電
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義大利SMEG攪拌機 https://reurl.cc/n0VpR2
＊試用邀請

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