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前幾天接到安親班老師的電話,老師很擔心嵐嵐吃太少了..
我記得一年級剛開學,小學班導師也曾經為了一樣的事情特別打電話給我
問嵐嵐,他說:天氣熱不想吃
傷腦筋餒,家裡有不吃飯的小鬼
所以媽媽就到Panasonic Cooking 來找老師學夏日無火料理啦
今天準備跟大家分享的每一道料理都超開胃!
且沒有油煙,媽媽忙完廚房也會比較有胃口(笑)

主要使用到
Panasonic 蒸氣烘烤爐 NU-SC110
◆ 蒸、烤、煎、烘、炸(一爐抵多鍋)
◆ 12項美味自動行程(自動食譜,主婦救星)
◆ 80/100/120℃ 三段蒸氣可選擇
◆ 恆溫發酵機能(40℃恆溫發酵)
◆ 360°熱風循環(不需翻動食材,也能均勻烘烤)
◆ 3種實用配件(烤盤/蒸盤/烤架)
◆ 5項自動消毒清洗(餐具清潔/爐腔除味/爐腔清潔/水管排水/水槽清潔)
◆ 可放入兩層料理同時烹調


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在Panasonic Cooking 廚藝生活體驗館做菜是件hen療癒的事♥
繫上圍裙,走進採光漂亮的空間,被幸福食材、夢幻生活家電包圍(吼)
有興趣的媽媽、小姐再上廚藝生活體驗館的料理課程查詢囉
有蒸烤小里肌佐松露蘆筍醬、脆皮海魚佐香草莎莎醬、柴魚日本米茄燒、鮮蝦腸粉、泰式檸檬魚
提拉米蘇、巧克力生乳捲等,各種用蒸氣蒸烤爐就能上菜的無火開胃料理


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夏日無火料理菜單-
◆ 法式吐司 ◆ 生吐司 ◆ 班尼克蛋吐司 ◆ 鮮果奇亞子優格飲 ◆ 烤雞柚香優格沙拉

Niki第一次嚐到生吐司,各位太太小姐媽媽~真的不一樣
這輩子還沒有吃過這樣夢幻口感的吐司!!!
配方來自日本大阪爆紅生食級吐司
如果能在家自己做!那絕對太幸福啦


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◆ 生吐司
生吐司的水分比例拉到70%,就連吐司邊邊也既薄又柔軟
讓老人家、小朋友更好入口,甚至放隔天的吐司仍非常柔軟
準備食材:
高筋麵粉250g~300g、日本三溫糖35g、鹽(5g)、白神酵母6g(麵粉的2%)
無鹽奶油15g、動物性鮮奶油35%以上40g、冰水160ml、酵母粉小1/2(1.4g)


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作法:
1.將材料投入SD-MDX100製麵包機內缸中,酵母放酵母盒,選擇自動食譜1,設定烤色淡
2.待吐司製作完成後取出放涼


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◆ 法式吐司
老師的法式吐司我特別喜歡,不油,非常清爽沒有負擔,更適合夏天
準備食材:
厚片吐司2片、奶油30g、砂糖10g、蜂蜜適量、草莓醬適量


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作法:
1.將生吐司切厚片,取一片吐司側邊不切斷方式開一個口袋,將果醬塗在裡面
2.將奶油融化,在吐司表面抹上融化的奶油後放上蒸烤架,蒸氣烘烤爐設定「烘烤180度」10分鐘
等吐司呈現金黃色就可取出,淋上蜂蜜就完成啦


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◆ 班尼克蛋吐司
呼聲最高的班尼克蛋!!原來一點都不難
準備食材:
蛋1顆、吐司1片、起司片1片、生菜適量
荷蘭醬:無鹽奶油50g、蛋黃2顆、檸檬汁1t、水8g、鹽2g、黑胡椒3g、巴西里葉適量


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作法:
1.首先製作荷蘭醬:將無鹽奶油融化,蒸氣烘烤爐設定「烘烤200度」5分鐘融化
加入純蛋黃、檸檬、水、鹽,使用MX-S401攪拌棒快速均質均勻攪拌
,中間分次下已融化的奶油,攪拌直至膏狀呈現可口的黃色就可以了
2.將小碗抹上奶油,蛋打在小碗中,設定「原味蒸」5分鐘(水嫩一點)
取出後將半熟水波蛋倒在吐司上,再將吐司放進「烘烤180度」3分鐘,淋上剛才做好的荷蘭醬,撒一點黑胡椒、巴西里葉


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◆ 鮮果奇亞籽優格飲
不誇張,媽媽我當場就被這個超人性化的隨行杯果汁機燒翻
想像一下,打完果汁,換了瓶蓋直接帶出門!!這有多方便啊>//<


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隨行杯果汁機輕巧歸輕巧,它的刀頭是採鋸齒狀不鏽鋼刀
可以快速將食材攪打均勻,降低食材氧化
連杏仁、核桃等堅果類都能輕鬆絞碎
課堂上我們用到奇亞籽,30秒就打好了喔!真的好快


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準備食材:優酪乳20ml、蘋果半顆(60g)、冷凍草莓4顆(40g)、泡好的奇亞籽10g(1g乾燥奇亞籽+10ml水)
作法:將所有食材放入果汁機設定30秒


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只能說,特別適合小家庭,或是愛漂亮注重健康的女孩
出門前我們媽媽總有太多太多事要忙
想到打完果汁還要收拾清洗,是不是會降低自己打果汁的意願?
這台方便又不佔空間,對了!還有好可愛的淡粉色
Panasonic的生活家電=內外兼具代表(心心眼)


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◆ 烤雞柚香優格沙拉
蒸氣烘烤爐烤出來的雞腿外酥內嫩又多汁,100分!!!


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準備食材:
去骨雞腿排2片、羅蔓半顆、綠卷鬚1束、甜橙半顆
醃肉材料:薑泥5g、鹽3t、米酒5g、白胡椒粉1/2
塗醬:蜂蜜30g、醬油50g、清酒30g、糖5g
沙拉醬:柚子汁20g、無糖優格50g、蜂蜜5g


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作法:
1.雞腿肉以米酒、薑泥、鹽、白胡椒抓醃,靜置20分鐘入味
將塗醬材料拌勻備用,沙拉醬拌勻備用,羅蔓切塊,綠卷鬚撥一片一片,甜橙去皮取果肉切薄片
2.將醃好的雞腿肉放在蒸架上,蒸氣烘烤爐設定「蒸氣烘烤200度」預熱,預熱完後將烤盤放入爐內下層設定20分鐘
3.待行程結束,拿出雞腿刷上塗醬後,以「烘烤230度」烤5分鐘
4.淋上沙拉醬,擺盤即可


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這份我是回程遇到塞車,在車上一口氣吃光光的(笑)
雞腿肉已經冷掉了,仍然飽滿多汁!覺得很厲害
後來分享在粉絲團,釣出好幾位家裡已經有這台超級幫手的媽媽同聲讚好((心動again))


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老師解惑時間:
若烘烤肉類或魚若不小心感覺烤過頭有點太乾,NU-SC110蒸氣烘烤爐可以補救喔
怎麼做呢?
長壓開始鍵約3秒,烘烤爐內度會出現蒸氣1分鐘,烘烤過程中就會一邊噴出蒸氣
*水箱內的水記得放可飲用、沒有礦物質的(不要加礦泉水)

老師又解釋三段蒸氣選擇該怎麼應用呢?
80°低溫蒸-保留蔬菜翠綠鮮嫩,不會黃掉
100°原味蒸-完整蒸煮,保留原味
120°快速蒸-透過熱水蒸氣,直接穿透肉的中心點,使肉熟成,可縮短烹調時間,同時肉質能更嫩更保水


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真的要謝謝老師熱情的教學
零廚藝主婦本人學到很多
順便偷拍老師選的食材給大家瞧瞧XD


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已有入手Panasonic生活家電的話
在Panasonic Cooking教室裡,有機會接觸更多其他商品
還有專業烹飪老師的協助,精進自己的廚藝
或者有鎖定想進一步了解的商品,也可以先預約體驗、諮詢喔
:)
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★ 了解更多Panasonic 蒸氣烘烤爐 NU-SC110詳細介紹點這邊 
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