嵐嵐仔 I'm Niki

前幾天接到安親班老師的電話，老師很擔心嵐嵐吃太少了..
我記得一年級剛開學，小學班導師也曾經為了一樣的事情特別打電話給我
問嵐嵐，他說：天氣熱不想吃
傷腦筋餒，家裡有不吃飯的小鬼
所以媽媽就到Panasonic Cooking 來找老師學夏日無火料理啦
今天準備跟大家分享的每一道料理都超開胃！
且沒有油煙，媽媽忙完廚房也會比較有胃口（笑）

主要使用到
Panasonic 蒸氣烘烤爐 NU-SC110
◆ 蒸、烤、煎、烘、炸（一爐抵多鍋）
◆ 12項美味自動行程（自動食譜，主婦救星）
◆ 80/100/120℃ 三段蒸氣可選擇
◆ 恆溫發酵機能（40℃恆溫發酵）
◆ 360°熱風循環（不需翻動食材，也能均勻烘烤）
◆ 3種實用配件（烤盤/蒸盤/烤架）
◆ 5項自動消毒清洗（餐具清潔/爐腔除味/爐腔清潔/水管排水/水槽清潔）
◆ 可放入兩層料理同時烹調



在Panasonic Cooking 廚藝生活體驗館做菜是件hen療癒的事♥
繫上圍裙，走進採光漂亮的空間，被幸福食材、夢幻生活家電包圍（吼）
有興趣的媽媽、小姐再上廚藝生活體驗館的料理課程查詢囉
有蒸烤小里肌佐松露蘆筍醬、脆皮海魚佐香草莎莎醬、柴魚日本米茄燒、鮮蝦腸粉、泰式檸檬魚
提拉米蘇、巧克力生乳捲等，各種用蒸氣蒸烤爐就能上菜的無火開胃料理



夏日無火料理菜單－
◆ 法式吐司 ◆ 生吐司 ◆ 班尼克蛋吐司 ◆ 鮮果奇亞子優格飲 ◆ 烤雞柚香優格沙拉

Niki第一次嚐到生吐司，各位太太小姐媽媽～真的不一樣
這輩子還沒有吃過這樣夢幻口感的吐司！！！
配方來自日本大阪爆紅生食級吐司
如果能在家自己做！那絕對太幸福啦



◆ 生吐司
生吐司的水分比例拉到70%，就連吐司邊邊也既薄又柔軟
讓老人家、小朋友更好入口，甚至放隔天的吐司仍非常柔軟
準備食材：
高筋麵粉250g~300g、日本三溫糖35g、鹽（5g）、白神酵母6g（麵粉的2%）
無鹽奶油15g、動物性鮮奶油35%以上40g、冰水160ml、酵母粉小1/2（1.4g）



作法：
1.將材料投入SD-MDX100製麵包機內缸中，酵母放酵母盒，選擇自動食譜1，設定烤色淡
2.待吐司製作完成後取出放涼



◆ 法式吐司
老師的法式吐司我特別喜歡，不油，非常清爽沒有負擔，更適合夏天
準備食材：
厚片吐司2片、奶油30g、砂糖10g、蜂蜜適量、草莓醬適量



作法：
1.將生吐司切厚片，取一片吐司側邊不切斷方式開一個口袋，將果醬塗在裡面
2.將奶油融化，在吐司表面抹上融化的奶油後放上蒸烤架，蒸氣烘烤爐設定「烘烤180度」10分鐘
等吐司呈現金黃色就可取出，淋上蜂蜜就完成啦




◆ 班尼克蛋吐司
呼聲最高的班尼克蛋！！原來一點都不難
準備食材：
蛋1顆、吐司1片、起司片1片、生菜適量
荷蘭醬：無鹽奶油50g、蛋黃2顆、檸檬汁1t、水8g、鹽2g、黑胡椒3g、巴西里葉適量




作法：
1.首先製作荷蘭醬：將無鹽奶油融化，蒸氣烘烤爐設定「烘烤200度」5分鐘融化
加入純蛋黃、檸檬、水、鹽，使用MX-S401攪拌棒快速均質均勻攪拌
，中間分次下已融化的奶油，攪拌直至膏狀呈現可口的黃色就可以了
2.將小碗抹上奶油，蛋打在小碗中，設定「原味蒸」5分鐘（水嫩一點）
取出後將半熟水波蛋倒在吐司上，再將吐司放進「烘烤180度」3分鐘，淋上剛才做好的荷蘭醬，撒一點黑胡椒、巴西里葉




◆ 鮮果奇亞籽優格飲
不誇張，媽媽我當場就被這個超人性化的隨行杯果汁機燒翻
想像一下，打完果汁，換了瓶蓋直接帶出門！！這有多方便啊>//<



隨行杯果汁機輕巧歸輕巧，它的刀頭是採鋸齒狀不鏽鋼刀
可以快速將食材攪打均勻，降低食材氧化
連杏仁、核桃等堅果類都能輕鬆絞碎
課堂上我們用到奇亞籽，30秒就打好了喔！真的好快



準備食材：優酪乳20ml、蘋果半顆（60g）、冷凍草莓4顆（40g）、泡好的奇亞籽10g（1g乾燥奇亞籽+10ml水）
作法：將所有食材放入果汁機設定30秒



只能說，特別適合小家庭，或是愛漂亮注重健康的女孩
出門前我們媽媽總有太多太多事要忙
想到打完果汁還要收拾清洗，是不是會降低自己打果汁的意願？
這台方便又不佔空間，對了！還有好可愛的淡粉色
Panasonic的生活家電=內外兼具代表（心心眼）



◆ 烤雞柚香優格沙拉
蒸氣烘烤爐烤出來的雞腿外酥內嫩又多汁，100分！！！



準備食材：
去骨雞腿排2片、羅蔓半顆、綠卷鬚1束、甜橙半顆
醃肉材料：薑泥5g、鹽3t、米酒5g、白胡椒粉1/2
塗醬：蜂蜜30g、醬油50g、清酒30g、糖5g
沙拉醬：柚子汁20g、無糖優格50g、蜂蜜5g



作法：
1.雞腿肉以米酒、薑泥、鹽、白胡椒抓醃，靜置20分鐘入味
將塗醬材料拌勻備用，沙拉醬拌勻備用，羅蔓切塊，綠卷鬚撥一片一片，甜橙去皮取果肉切薄片
2.將醃好的雞腿肉放在蒸架上，蒸氣烘烤爐設定「蒸氣烘烤200度」預熱，預熱完後將烤盤放入爐內下層設定20分鐘
3.待行程結束，拿出雞腿刷上塗醬後，以「烘烤230度」烤5分鐘
4.淋上沙拉醬，擺盤即可



這份我是回程遇到塞車，在車上一口氣吃光光的（笑）
雞腿肉已經冷掉了，仍然飽滿多汁！覺得很厲害
後來分享在粉絲團，釣出好幾位家裡已經有這台超級幫手的媽媽同聲讚好（（心動again））



老師解惑時間：
若烘烤肉類或魚若不小心感覺烤過頭有點太乾，NU-SC110蒸氣烘烤爐可以補救喔
怎麼做呢？
長壓開始鍵約3秒，烘烤爐內度會出現蒸氣1分鐘，烘烤過程中就會一邊噴出蒸氣
＊水箱內的水記得放可飲用、沒有礦物質的（不要加礦泉水）

老師又解釋三段蒸氣選擇該怎麼應用呢？
80°低溫蒸－保留蔬菜翠綠鮮嫩，不會黃掉
100°原味蒸－完整蒸煮，保留原味
120°快速蒸－透過熱水蒸氣，直接穿透肉的中心點，使肉熟成，可縮短烹調時間，同時肉質能更嫩更保水



真的要謝謝老師熱情的教學
零廚藝主婦本人學到很多
順便偷拍老師選的食材給大家瞧瞧XD




已有入手Panasonic生活家電的話
在Panasonic Cooking教室裡，有機會接觸更多其他商品
還有專業烹飪老師的協助，精進自己的廚藝
或者有鎖定想進一步了解的商品，也可以先預約體驗、諮詢喔
：）
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