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(挽袖)~哈
這家來自日本北海道的拉麵太不一樣了~~~
好慶幸沒有離我太遠♥(˘ε˘ )
以前的我口味非常清淡,不太習慣濃郁的日本拉麵
十幾年前為了接近拉麵控嵐拔,有一次勉強陪吃...喔印象深刻
後來因為嵐拔的影響,開始了解拉麵,開始喜歡上口味較清淡的鹽味拉麵
札幌炎神拉麵用1300度高溫炙燒烹煮,瞬間乳化鎖住湯頭的香氣
不必像傳統作法要加很多的油脂,就能達到同等的醇厚
至今唯一讓我喝光整碗湯的就是炎神的海薰鹽味拉麵!
鹽味拉麵用特製鹽醬+三種湯頭,湯喝起來清爽不重、層次豐富
用餐完馬上翻菜單,看一下下次要吃什麼((顯示為意猶未盡,需要大胃王的胃))

在別家找不到的獨特美味
札幌炎神拉麵東區台灣店
營業時間 11:30 - 14:30、17:30 - 21:00
電話 02-27752783
地址 台北市大安區光復南路280巷49號
粉絲專頁 https://www.facebook.com/taiwan.engine/

*試吃

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札幌炎神拉麵東區台灣店離捷運國父紀念館2號出口不遠,接近延吉街
280巷集結了非常多的名店


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店內的風格我也很喜歡,透過玻璃可以看到忙碌的廚房
還有火焰拉麵的整個製作過程>//<


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11點半開始營業,我們提早五分鐘抵達
時間一到準時開門,和其他的客人一起當今天第一批享受到夢幻拉麵的幸運兒
大約12點之前,店內已經只剩下外面的長桌還有空位


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單獨的座位當然也有,這邊在座位上的規劃很不錯
與一般拉麵店相比並不擁擠,燈光柔和、空調適中
我跟嵐拔一起吃拉麵的機會不少,卻幾乎沒有跟大家分享過拉麵店
畢竟沒有感情不知道該怎麼下筆
這家在各方面(服務、環境、料理本身)我都覺得非常棒


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因為是第一次來
選了人氣味噌拉麵-「炎味噌拉麵2012」
鹽味拉麵-「海薰炎の潮拉麵」
這兩款招牌網路上已經有許多分享
之後我會把二訪的心得直接更新進來,格友們再稍等一下^^
((對台灣兩週年紀念版-激辛味噌拉麵及服務生推薦的沾麵滿有興趣))


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點餐的服務生會先確認是否需要加麵量
麵的軟硬度是否需要調整、湯頭濃淡等
姐真的生平第一次後悔沒有加麵(笑倒)


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無酒精飲料的選擇有:梅子醋、可爾必思、可樂、熱的玄米綠茶
*冰涼的梅子醋不酸嗆很順口


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下面這道是新菜呦,目前還未放上菜單
和風海藻沙拉也吃得到頗有份量的叉燒肉呢


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脆脆的海藻豐富了生菜沙拉的口感,而和風醬汁的味道酸香濃郁

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主角出場前先給大家來個視覺震撼(主廚好辛苦)
炎神的拉麵一共經過兩道程序
先採北海道傳統製法:"あおり"
也就是爆香拌炒之後,再以1300度高溫烹煮
*這個做法能比傳統減少了1/3的用油量,使湯頭在口感上更為清爽耐喝


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經過繁複的製程,夢幻拉麵才能呈現在我們眼前
味噌拉麵用了北海道三種不同的味噌調製,加入蔬菜和大吟釀酒粕
火焰
味噌拉麵2012」比火焰味噌拉麵2011多了馬鈴薯去升級濃郁口感

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熬了5-8小時的湯頭,濃稠有著沙沙口感
我特別喜歡使用在味噌拉麵系列的骰子豬!
切成塊狀的叉燒帶有嚼勁,沾附了厚實的湯汁,香氣十足


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炎神的拉麵也是特色之一
用的是黃的中捲麵,我們當天選的是一般硬度(還可以調整偏軟或偏硬)
*由於北海道拉麵的湯頭濃郁,而中捲麵能夠完美吸附湯汁


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吼~迷人的小東西上桌了!Niki點的「海薰鹽味拉麵
姊妹們愛吃QQ的拉麵,卻不習慣重鹹的湯頭嗎?那試試這碗海薰鹽味拉麵


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湯頭真的無敵爆炸極致好喝!
不愧是用了特地從日本空運來台,以多種上等魚貝類熬製成的鹽醬
調和三種湯頭(白湯、蔬菜湯、昆布湯),清爽且豐有層次,味道獨特
就算整碗喝光光也完全不覺得膩口或鹹


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鹽味拉麵搭配的是滑滑嫩嫩的五花叉燒,油脂分布均勻
不過我個人偏好嵐拔那碗配的骰子豬


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大受嵐拔好評的「味噌炸雞
炎神的炸物小菜目前有兩種,另一道是檸香雞軟骨(想吃)


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炸雞表面微微焦香,咬一口!嗯~肉質極嫩~好多汁
看到坐在對面的嵐拔那個滿足表情,我也覺得很開心
趕快找個假日,帶嵐嵐一起去吃他最愛的麵麵和炸雞


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點圖來粉絲團找Niki聊天吧(=^∀^)人(^∀^=)و 
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嵐嵐仔。幸福小家庭

嵐媽 Niki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • Chloe柯蘿依
  • 首圖看起來就好厲害啊!
    這時間看這篇文好餓喔!!
  • almpa
  • 火焰拉麵好有氣勢喔!!!
    口水不知道吞幾輪了!!>Q<
  • 寶寶
  • 火焰拉麵超威的,霸氣十足,感覺很好吃!
  • Berry媽咪
  • 不能半夜來看食記~每次都被餓暈!!哈哈
    不過那炸雞肉看起來很讚耶~還有那拉麵的湯頭!厚!很迷人~光看就餓肚子了
  • Julie☆茱莉
  • 超愛吃拉麵的!這我一定要去
  • 小布麻麻
  • 台北跟台南分為不同的是台南的餐廳很多在意外的小巷子內,外觀看起來老老的更受歡迎(哈)
    台北有些餐廳是外面車水馬龍高樓大廈,而位於某個寧靜社區的其中一間~這種我也喜歡~ㄎㄎ
    炙燒的肉肉好讓人流口水阿......
    搭配拉麵咕嚕咕嚕吃下去
  • 暖樂 Loft Warm
  • 好可口美味阿!
    列入美食口袋名單~
    改天去吃吃看~
  • 奈奈
  • 天啊看著我要瘋了!!!!
    看起來好好吃好好吃好好好吃!!!!
    你也太會拍了(跪下

    推推